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【龙豆的做法大全 怎么制作龙豆】1、煸炒龙豆，主料：龙豆 适量 。辅料：花生油 适量、食盐 少许、姜 适量 。龙豆洗净后切段、用开水焯一下，油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒 。放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干 。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽 。
2、麻香龙豆，原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻 。做法：将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用 。红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝 。锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸 。待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油 。锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味 。把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了) 。出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可 。
3、龙豆炒肉，原料：龙豆、胡萝卜、肉片 。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱 。做法：龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块 。胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块 。肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿，冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层 。加入少许水，开中小火，加盖煮 。煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可 。
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