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【新鲜牛丸怎么做 新鲜牛丸的做法】1、牛肉洗净 ， 切小块 。
2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用 。
3、将磨好的牛肉泥装入碗内 ， 加入盐1/4小匙 ， 胡椒粉少许 ， 地瓜粉30g ， 糖少许搅拌均匀 。
4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水 ， 大约摔打前次 ， 直至呈现出胶质状 。
5、取一小奶锅 ， 置入适量清水 ， 点火 。
6、将适量牛肉泥置入手中 ， 由虎口将牛肉泥挤成圆形 ， 反复3-4次 ， 将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中 。
7、待锅中水沸 ， 牛肉丸浮起 ， 即可捞出牛肉丸 ， 放置在冷水中冲洗至冷却 ， 这样Q弹的手造牛肉丸就做好了 。
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