1、雪花鱼洗净去内脏 。
2、鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀 。
3、背面切斜刀 。
4、盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟 。
5、大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉 。
【清蒸雪花鱼的家常做法 如何做清蒸雪花鱼】6、重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上即可 。
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