【鸡肉煨鲫鱼怎么做 鸡肉煨鲫鱼的正宗做法】1、活鲫鱼1条（约重300克） ， 鸡肉400克 ， 鲜牛奶100克 ， 香菜50克 ， 精盐15克 ， 料酒25克 ， 白糖、米醋、味精各适量 ， 葱、姜各25克 ， 水淀粉1克 ， 鸡清汤750毫升 ， 熟鸡油10克 ， 植物油20克 。
2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏 ， 洗净 ， 用刀在鱼背上划两斜刀 ， 然后两面抹上水淀粉 。
3、鸡肉切1厘米见方的块 。香菜洗干净 ， 切成末 。锅上旺火烧热 ， 倒入植物油 ， 待油烧至七成热时下入鲫鱼 ， 两面稍煎一下 ， 不能上色 ， 随即倒入鸡汤 ， 加入料酒、精盐、葱、姜（拍松） ， 用旺火煮开 ， 煮约15分钟后 ， 撇净浮沫 ， 捞出葱、姜 ， 转小火 ， 然后加入鸡肉 ， 煨透时加入味精、白糖、鲜牛奶 ， 开锅后起锅淋熟鸡油 ， 盛入鱼盘中 ， 吃时放姜、米醋、香菜即可 。
推荐阅读
- 剁椒蒸非洲鲫鱼怎么做 剁椒蒸非洲鲫鱼的简单做法
- 冬天更容易钓鲫鱼 冬天怎么钓鲫鱼
- 鸡肉和猪肉哪个好 主要取决于这一点
- 钓鲫鱼时脑线多长最合适? 钓鲫鱼时脑线长度多少
- 怎样炖鸡肉好吃又简单 有什么炖鸡肉的技巧
- 秋季钓鲫鱼用什么味型的饵料 什么时候钓鱼最好呢
- 吃鸡肉会胖吗 吃鸡肉会不会胖
- 糖醋鸡肉条怎么做好吃 糖醋鸡肉条做法介绍
- 鸡肉水饺怎么调馅好吃 鸡肉水饺如何调馅好吃
- 野钓鲫鱼的方法 野钓鲫鱼的方法介绍