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【红烧河蚌肉的家常做法 红烧河蚌怎么做】1、食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量 。
2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠 。
3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟 。
4、从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块 。
5、热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒 。
6、变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火，烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅 。
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