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【水萝卜炸丸子的做法和配方 水萝卜炸丸子如何做】1、食材：萝卜两个，面粉适量，盐适量，油适量，鸡蛋两个，葱一段，姜1块 。
2、水萝卜洗净，用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须 。
3、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末 。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用 。
4、把切好的萝卜末盛在容器内，放盐搅拌均匀 。静止半小时 。待萝卜出水，加入适量的面粉，和两个鸡蛋，和成能挤出丸子的状态 。一般情况下无需加水，如果太干可以加适量水 。
5、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末 。搅拌均匀 。
6、锅内加适量的油烧热 。一只碗内加半碗凉水，准备一个勺子，把左手挤出的丸子放锅内 。
7、等丸子炸熟，就漂到油面上，捞出控油，丸子做好 。
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