【土豆炒做法 土豆炒肉小窍门与步骤】1、主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜 。
2、辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖 。
3、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用 。
4、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段 。
5、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻 。
6、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香 。
7、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白 。
8、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒 。
9、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可 。
10、土豆炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克 。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘 。
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