1、蓬松剂是在生产食品过程中能产生气体 ， 在气体作用下成为均匀致密的多孔状态 ， 从而使食品蓬松、酥脆或柔软可口发泡、改善外观或口感的添加剂 。
【膨松剂是什么东西 膨松剂资料】2、膨松剂通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中 ， 使其体积膨胀与结构疏松 。蓬松剂可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类 。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳 ， 使面胚起发 。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐 ， 以及调节二氧化碳产生的速度 。
推荐阅读
- 吊死扶伤是什么意思 吊死扶伤具体是什么意思
- 基因肽是什么 基因肽的用途
- 柯凡朱总是什么电视剧 你看过吗
- spf22是什么意思
- 7层网络架构及其协议 网络七大部份是什么
- 伐地那非功能副作用是什么 具体如下
- 猪粮比5:1是什么意思？
- 抖音姐姐微信来了是什么梗 啥意思
- 寒天是什么 寒天的解释
- pcr内标的作用