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【吃蕨菜有什么危害 吃蕨菜的坏处】1、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险 。二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍 。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高 。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险 。
2、蕨菜里含有的原蕨苷是一种致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高 。动物实验也证实蕨能致动物的癌变 。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除,蕨菜还是少吃为妙 。你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃，也不是每天吃，应该不会有大碍 。
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