【切三文鱼用什么刀 切三文鱼用什么刀好】1、柳刃刀或家中常用刀具均可 。切三文鱼厨师常用柳刃刀 ， 因其刀刃较薄 ， 切口平整 ， 可更好的保留三文鱼的完整性；若是家里切三文鱼即无需太过讲究 ， 趁手方便即可 ， 但切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利 ， 以免破坏三文鱼肉的美观 。三文鱼富含蛋白质 ， 维生素A、B、E ， 锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 ， 营养价值非常高 。
2、三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼 ， 属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属 ， 主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 ， 属于冷水性的高度洄游鱼类 ， 被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明 ， 金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。三文鱼具有商业价值的品种有30多个 ， 目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑） 。
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