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【羊排炖做法步骤 土豆炖羊排的烹饪技巧分享】1、主料：羊排400克、土豆、500克 。
2、辅料：油适量、盐1茶匙、糖1.5茶匙、味极鲜1汤匙、炖肉料1个、姜10克、葱20克、香矛25克、干辣椒10克、辣豆瓣酱1汤匙、青椒35克、红椒35克 。
3、做法：
（1）羊排剁成块，土豆去皮放在清水中泡着以防氧化 。
（2）汤锅内坐水，羊排冷水下锅，焯去血沫 。
（3）土豆切大块，香矛扎成捆，炖肉香料包准备好，姜葱洗净，干辣椒剪段 。
（4）锅烧热，把葱姜，桂皮，八角，干辣椒段煸出香味 。
（5）焯过水的羊排放入锅内炒香 。
（6）辣豆瓣酱也放入锅内炒香 。
（7）适量的盐，糖，味极鲜 。
（8）炒至羊排上色有香味后，倒入开水，把香矛放入 。
（9）炖肉香料包也放入烧滚 。
（10）倒入压力锅压20分钟 。
（11）炖熟的羊排压好后，倒入炒锅内，加入土豆块继续中火烧制 。
（12）汤汁收的差不多后，把里面的香料包和姜葱料都夹出来丢弃，然后把青红椒倒入锅内 。
（13）大火炒匀，这就可以上桌了 。
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