1、主料:母鸡1只、新鲜茶树菇适量、蒜数瓣、姜1块、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、酱油适量、精盐适量 。
2、母鸡一只 , 去毛去内脏 , 内外清洗干净 。
3、拆剁成大块 , 内有一串未形成的鸡蛋 , 也是很好吃的别扔掉 。
4、烧一锅水 , 水温热时 , 将鸡块入锅中焯烫;鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤 , 防止蛋黄破裂营养流失 。
5、水开后煮一分钟 , 用漏勺将鸡块从滚开处捞出 , 避免沾上浮沫 。
6、另起一锅 , 放热水 , 材料中的所有调料除盐外全部入锅中 , 水烧开后将鸡块入锅中 , 小火盖盖慢慢焖炖 。
7、新鲜茶树菇去掉老根 , 洗净用手撅成一段段 。
8、因为是下蛋的母鸡 , 炖的时间比较长 , 待鸡蛋炖到能咬动 , 将茶树菇倒入锅中 , 根据口味撒盐 , 盖盖 , 继续小火慢炖;
【大母鸡炖蘑菇怎么做 大母鸡炖茶树菇的做法】9、直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度即可 。
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