【上汤菠菜做法 上汤菠菜怎么做简单好吃】1、菠菜切掉根部 ， 清洗干净 ， 皮蛋剥壳后切成小块 ， 瘦肉切丝 ， 胡萝卜削皮后切片 ， 草菇清洗干净后每个切成四份 ， 姜、蒜切碎 。
2、热锅 ， 冷油下姜蒜小火炒香 ， 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色 ， 下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟 。
3、加入3碗清水（如果有高汤就更好 ， 没有的话就直接放清水也不错） ， 大火煮开后转小火煮10分钟 。
4、煮上汤的同时 ， 另开一锅 ， 水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色 ， 捞出 ， 冲凉水后沥干水分 。
5、把菠菜加入汤锅中 ， 煮开 ， 放盐调味即可 ， 汤鲜 ， 菜甜 ， 很好吃 。
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