1、驴肉1.5斤、土豆块、鸡蛋、面粉、葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、孜然少许 。
2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味 。（时间越久越好）
3、鸡蛋，水，面粉调制挂糊 。
4、驴肉与挂糊搅拌均匀 。
5、用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸 。
6、炸好的驴肉 。
【驴肉炖土豆 驴肉炖土豆的做法】7、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不多即可出锅 。
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