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【绍兴醉虾做法 怎么做醉虾】1、原料：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺 。
2、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用 。
3、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟 。
4、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味 。
5、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可 。
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