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一、奶酪（扣碗酪）奶酪是由鲜牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一种奶制品 。原料：鲜牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干 。制作：鲜牛奶加入白糖加热至80℃左右使白糖溶解，从火上取下放在冷水里冷却至20℃以下，加入适量江米酒后分装入碗里，放在烤箱里80℃进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存 。其成品为白色的凝固体，组织状态细腻，无乳清析出 。特点： 酥软爽口、清香滑润 。二、修久狼的方子：牛奶250cc+一点点琼脂，煮开后等琼脂化，在滤一遍然后放凉，加入一勺半稻香村酒酿，一起放到搅拌机里搅 。滤出放到一个个小碗里，放到冰箱冷藏四五个小时，就得了 。方便又好吃 。比外面的干净又便宜
【怎么做奶酪魏】
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