1、食材：普通面粉 ， 南瓜 ， 酵母 ， 红枣 ， 葡萄干 。
2、南瓜去籽去皮后为300g ， 切成薄片放入瓷盘中 。锅内烧水 ， 蒸锅上汽后 ， 把切好的南瓜放入锅内 ， 大火把南瓜蒸熟 。
3、把蒸好的南瓜倒入空盆内 ， 趁热用铲子压成南瓜泥 。待南瓜泥凉至温热状态（温度不超过40度） ， 加入3g酵母搅拌均匀 。
4、然后加入200g面粉 ， 搅拌成比较有稠度的 ， 不能流动的面糊 。
5、找一个导热性比较好的容器 ， 内壁刷上油 ， 把搅拌好的面糊倒入容器内 。然后密封醒发至2倍大 ， 现在20度左右的室温 ， 大概需要40分钟 。
【怎么做蒸发糕 如何做蒸发糕】6、发酵好的南瓜面体积明显变大 ， 这时可以放一些自己喜欢的干果在发糕的上面做装饰 。
7、待蒸锅上汽 ， 把发糕放在蒸锅内 ， 上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去 。盖上锅盖 ， 大火蒸40分钟 ， 然后关火焖5分钟 。
8、蒸好的发糕体积变大了不少 ， 用手按压不下陷就蒸好了 ， 然后趁热把发糕脱模 ， 稍微冷凉就可以切成块了 。香香甜甜 ， 特别好吃 。
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