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【隔夜茄子可以吃吗 能不能吃隔夜的茄子】1、隔夜茄子不可以吃 。不止茄子 ， 就是其他的隔夜菜也有害健康 。
2、由于施肥的缘故 ， 蔬菜中往往含有较多的硝酸盐 。硝酸盐本身并无毒性 ， 但是如果存放一段时间 ， 由于酶的作用 ， 它会转变为亚硝酸盐 ， 对人身体的危害极大 。
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