1、鸡爪剪掉指甲洗净备用 ， 锅内热油 ， 放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油（多倒一点） 。
2、把鸡爪倒入锅内翻炒 ， 待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪 ， 放入拆骨肉 。
【家常炖鸡爪 家常炖鸡爪的做法】3、倒入少量黄酒或料酒（个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大）后放生抽提鲜 ， 大火烧开后转中小火炖二十分钟以上即可 。
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