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白糖
我们要往面团里面加的小东西就是白糖 ， 白糖可以促进酵母的激活 ， 这样可以让面团更容易膨胀发酵 ， 天气热的话发酵速度会更快 ， 而天冷的话可能会慢一些 。
【发面加什么比较好】小苏打
除了白糖之外 ， 还有一样东西 ， 那就是小苏打了 ， 如果家中是用老面发酵的话 ， 发好之后必须放点小苏打 ， 防止面食过酸 ， 而用酵母粉发的面 ， 就可以不放小苏打 。其实小苏打除了加在面粉当中 ， 其实还可以把它用作其他的用途 ， 比如清洁或者是洁白牙齿 ， 都算得上是一个不错的选择 。
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