【珍珠翡翠白玉汤 家常制作珍珠翡翠白玉汤步骤】1、小白菜洗净切段 ， 豆腐切条 ， 木耳切丝 ， 海米用热水泡一下；
2、锅内放油七成热时放入葱花、小白菜翻炒几下 ， 随即放入木耳、海米、豌豆翻炒 ， 加入盐倒入水 ， 汤开时放入豆腐 ， 等豆腐飘起放入鸡精香油即可 。
3、民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋 ， 朱元璋少时家贫 ， 从没吃饱过肚子 ， 常常一整天讨不到一口饭吃 。有一次 ， 他一连三日没讨到东西 ， 又饿又晕 ， 在街上昏倒了 ， 后为一位路过的老婆婆救起带回家 ， 将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜 ， 红根绿叶放在一起 ， 浇上一碗剩米饭一煮 ， 给朱元璋吃了 。朱元璋食后 ， 精神大振 ， 问老婆婆刚才吃的是什么 ， 那老婆婆苦中求乐 ， 开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤” 。
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