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【地瓜叶会苦是怎么回事 炒地瓜正确的做法】1、炒的做法有问题，将地瓜叶沸水中焯一下，捞出沥干水，就不会苦了 。
2、将地瓜叶的老叶及老梗去掉，洗净，沸水中焯一下，捞出沥干水 。
3、将蒜切成小片 。
4、锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香 。
5、蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘 。
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