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【海哲皮怎么做好吃 凉拌海哲皮】1、主料：海蜇皮(300克)、黄瓜(200克) 。
2、辅料：鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克) 。
3、调料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克) 。
4、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；
5、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水 。
6、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水 。
7、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用 。
8、熟火腿切丝，鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝 。
9、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁 。
10、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里 。
11、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成 。
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