1、紫糯玉米1个、咸鸭蛋1个、胡萝卜半个、青椒1个、酱油适量 。
2、把紫玉米用刀迅速起好 ， 胡萝卜,咸蛋 ， 青椒都切小块状 。
【自制紫玉泥的做法 怎么自己做紫玉泥】3、热锅 ， 下油 。先后顺序是 ， 先炒胡萝卜 ， 半熟时加入紫玉米 ， 然后是咸鸭蛋 。要注意 ， 让蛋黄尽可能的沙化 ， 可以用锅铲将蛋黄压碎 ， 不停翻炒 。这时要注意把火关小些 ， 避免糊锅 。最后加入青椒和少许酱油 。翻炒几次后就可以起锅 。
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