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【柿子酱的做法 制作柿子酱方法】1、柿子洗干净 ， 放入盆里 。热一锅开水 ， 浇在柿子上 ， 看到皮裂开 ， 捞出去皮 。
2、去皮 ， 用刀把蒂也腕去 ， 这样做是为了以后吃起来不用再吐皮做方便 。
3、把去了皮的西红柿捏碎放入锅中 ， 备用 。
4、开火 ， 开始熬西红柿 ， 火候不要太大 ， 中火即可 。
5、不断的搅拌着 ， 以免沾锅 。
6、把浮沫撇去 ， 快熟的时候放入盐 ， 辣椒 ， 蒜入味 。
7、熬好 ， 晾一会变凉 ， 不容易坏 ， 存放时间长 。
8、装瓶 ， 存放在冰箱或者阴凉的地方 。
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