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【怎么做牛奶渣 有什么做这个的技巧】1、200克面粉中加入一点盐（5克）和糖（5克）混合均匀 ， 放入打豆浆剩下的豆渣 。
2、100克牛奶放微波炉里微温一下 ， 放入5克酵母粉化开 ， 将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 。
3、将面粉揉成柔软适度的面团后 ， 盖上盖子发酵 ， 发酵至原来的两倍大就可以了 。我这个发大了 ， 一揭开盖子 ， 粘掉了一些面粉 。
4、将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中 ， 充分揉匀 ， 将发面团擀成大薄片 。
5、卷起来 ， 用刮板切成大小适中的馒头坯子 ， 盖上保鲜膜 ， 饧发20分钟后 ， 凉水上锅 ， 大火烧开后转小火蒸15-20分钟 ， 这个就根据馒头的大小 。
6、关火后再虚蒸3-4分钟 ， 揭锅吃馒头 。
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