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【怎么做红烧牛蛙 制作红烧牛蛙的方法】1、食材：牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺 。
2、牛蛙买的时候让老板处理好 ， 回家洗干净 ， 剁成小块 ， 沥干水分 。
3、沥干水后倒入碗里 ， 放一点盐和料酒用手抓匀 ， 腌制1小时 。
4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把红辣椒切小块泡椒切段 ， 生姜切成丝 。
5、牛蛙腌制好后 ， 再沥干里面是水份 。
6、炒锅放油烧热 ， 下入上面准备好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ， 炒到变颜色后 ， 加生抽、酱油、糖翻炒 。
8、接着加小半碗水 ， 盖上锅盖焖煮一会 ， 牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀 ， 就可以关火起锅了 。红烧牛蛙就完成了 。
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