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【烤蒜茄子如何做 烤箱版蒜烤茄子的做法】1、食材：茄子1个 ， 酱油1勺 ， 蒜6瓣 ， 油20克 ， 辣椒粉少许 。
2、首先 ， 把它扔进烤箱 ， 在180度下烤20分钟 。这一步的目的是先把茄子烤软 。
3、在烤茄子的过程中 ， 用烤茄子做调味汁 。主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉 。
4、用180度热油倒在蒜泥上 。刺激大蒜的香味 ， 让大蒜处于成熟状态 。当然 ， 麻烦的朋友可以直接放在冷油里 ， 这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味 。先加热油的好处是味道更浓 。
5、在大蒜油中 ， 根据个人的咸味加入酱油或盐 ， 根据个人的辣度加入小米或辣椒粉 ， 然后加入一勺糖 ， 使味道更加柔和可口 。
6、这时 ， 茄子基本上是烤的 。取出茄子 ， 放在烤盘上 。用刀沿头部切 ， 不要切到底部 ， 然后沿茄子体 ， 垂直切 ， 再将其拔出 ， 其中疯狂的横切刀和垂直切刀 ， 注意 ， 不要切到底部 ， 慢慢地 ， 茄子就会打开身体 ， 把里面的软肉漏掉 。
7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上 。放入烤箱 ， 180度 ， 烤15分钟 ， 出烤箱后撒点葱即可 。
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