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【蒜子煨羊肉怎么做 简介蒜子煨羊肉怎么做】1、蒜剥去皮 ， 香菜择洗干净 ， 葱、姜要拍破 。
2、将羊肉剔去骨 ， 用温水浸泡并刮洗干净 ， 下入冷水锅煮过捞出 ， 用清水洗净血沫儿 ， 放入垫有底屉砂钵内 ， 加入白酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水 ， 盖上盖儿 ， 在旺火上烧开后 ， 移用小火煨到七成烂时取出 ， 切成5厘米长、1.3厘米宽的条 ， 下入油锅爆出香味 ， 烹料酒 ， 放入酱油、盐和羊肉原汤 ， 加入大蒜 ， 用小火煨烂 。
3、食用时 ， 将羊肉倒入锅内 ， 去掉葱、姜、桂皮和干红椒 ， 加入味精、胡椒粉 ， 收浓汁放香油 ， 装入深盘内 ， 拼上香菜即成 。
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