高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右 。
建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式 。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮 。
这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈 。
误区三：茶叶可以反复煮煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜 。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少 。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水 。
把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用 。
这样，大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮 。至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了 。
建议：
先泡后煮是许多老茶客喜欢的做法 。一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来 。
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