【猪五花炖鲫鱼土豆块的做法 简述猪五花炖鲫鱼土豆块的做法】
1、热锅冷油完成润锅后 ， 下入食用油烧至5成油温 ， 然后下入切好的猪五花肉在锅中 ， 翻炒变金黄色出香味 。
2、然后下入去除内脏的鲫鱼 ， 在锅中下入洋葱和姜片一起煎炒 ， 鱼煎至两面变黄 ， 洋葱炒出葱香味后即可 ， 如果给孕妇做 ， 就不要放姜片 。
3、煎好鲫鱼后 ， 下入去皮厚洗净的土豆块和胡萝卜块 ， 在锅中一起翻炒 ， 充分吸收葱油的味道 。
4、加入一勺大酱 ， 在锅中和菜品简单翻炒 ， 不要破坏鲫鱼的完整性为前提 ， 然后加入适量清水开始炖煮 。
5、大火炖煮 ， 待汤汁收干一半的时候 ， 根据个人口味 ， 决定是否添加食盐 ， 对菜品进行咸度的调整 。
6、继续大火炖煮至汤汁收干 ， 让调味品滋味 ， 在高温作用下 ， 快速渗入到菜品中 。
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