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【做土豆香菇鸡块窍门 土豆香菇鸡的做法】1、食材：鸡腿2个，土豆2个，香菇100克，花椒少许，小葱1根，姜片4片，料酒一勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，盐适量，油一勺 。
2、鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下 。
3、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分 。
4、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香 。
5、煎好的鸡块倒入锅内，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺酱油，加入2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀 。
6、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟 。
7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，最后转大火收汁，撒上葱花即可食用 。
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