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【辣爆蛤蜊做法窍门 制作辣爆蛤蜊的方法】1、主料：花蛤适量 。
2、辅料：香菜少许、葱少许、白糖1/3匙、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒丝少许、盐1匙、蚝油1勺、生抽2勺、姜少许、蒜少许 。
3、花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用 。
4、锅中油热下入干辣椒丝爆香 。
5、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香 。
6、下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油 。
7、翻炒均匀，至花蛤开口 。
8、下入香菜炒几下即可出锅 。
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