毛血旺是什么血 毛血旺简单介绍


毛血旺是什么血 毛血旺简单介绍

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【毛血旺是什么血 毛血旺简单介绍】1、毛血旺以鸭血为制作主料 , 烹饪技巧以煮菜为主 , 口味属于麻辣味 。其起源于重庆 , 流行于西南地区 , 是一道著名的传统菜式 , 这道菜是将生血旺现烫现吃 , 且毛肚杂碎为主料 , 遂得名 。
2、毛血旺又叫“冒血旺” , 其味道麻、辣、鲜、香四味俱全 。“血旺”一词指血豆腐 , 一般用鸭血 , 个别有用猪血 , 主要食材还有鳝鱼片 , 毛肚 , 鱿鱼 , 肥肠 , 午餐肉等 。口味麻辣 , 麻辣鲜香 , 汁浓味足 。

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