文章插图
【巧克力大曲奇的做法 巧克力大曲奇如何做】1、食材：鸡蛋70克 ， 中筋面粉245克 ， 巧克 ， 力225克 ， 核桃100克 ， 黄油200克 ， 太古黄金幼砂糖100克 ， 细砂糖15克 ， 苏打粉3饿泡打粉3克 ， 盐2克 ， 香草精4克 。
2、开小火 ， 将黄油慢慢融化后 ， 继续加热 ， 一直到黄油沸腾 ， 颜色变成褐色 ， 有浓郁的坚果香味关火 。
3、趁热倒入剩下的55g黄油 ， 用手抽拌至黄油融化 。
4、将太古黄金幼砂糖和细砂糖一起加入黄油中 ， 加入香草精 ， 用手抽大致拌匀即可 。
5、加入鸡蛋和蛋黄 ， 搅拌30秒 ， 静置面糊3分钟 。再搅拌30秒 ， 静置面糊3分钟 。如此重复 ， 一共搅拌/静置4次 。
6、4次以后面糊从一开始分离的状态变成了十分浓稠、顺滑的状态 。
7、一次性加入粉类 ， 切拌至无干粉状态即可 。
8、加入巧克力碎和核桃碎 。
9、切拌均匀即可 ， 成品面糊如下 。
10、面团均分16份 ， 每份大概62克左右 ， 撮圆 ， 放烤盘上 ， 相隔5CM ， 能做17片 。
11、烤箱预热190℃ ， 烤约12min 。
推荐阅读
- 十种非常恐怖的远古生物 宇宙十大恐怖生物分别为
- 十大恒星分别叫什么名字 银河系十大恒星有哪些
- 干烧大虾怎样做才好吃 干烧大虾正宗做法
- 贞观之风一朝复振说的是哪个时期 下面为大家介绍
- 世界最大的机场 世界最大的机场是哪个
- 登录微信有几种方法
- 快手找不到大屏模式怎么办
- 如何调微信字体大小 怎么调微信字体大小
- 牙齿稀疏牙缝大怎么办
- 英雄联盟名字大全伤感 比较伤感的游戏名