茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能 。 茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景 。 介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展 。 【茶油的研究现状及应用前景】完成机构：华南农业大学食品学院,广州510642
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