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【火锅清汤调制方法 火锅清汤怎么做】1、小鸡腿、猪骨头 。辅料，生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油 。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)
2、猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡去除血水 。之后锅中放入清水，待水开后放入小鸡腿和猪头煮沸后捞出，可以去除肉质本身的腥味 。
3、之前锅里的水倒掉，将小鸡腿和猪骨头捞出后重新放入锅中，放入生姜、香菇、鱿鱼、莲藕、大白菜、山药、及辣椒，同时超市里有卖制作浓汤的调料也可以加入 。
4、全部调料至于锅中以后，锅中加入适量的清水，待水沸腾以后，改成小伙焖煮，大约四十分钟左右 。值得一提的是，一次要加够足量的清水，不要觉得汤水越煮越少然后又重新添加清水，这样会影响口感，也会破坏营养物质 。等待清汤制作好了以后我们及可以吃美味的火锅了 。
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