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【生鸡蛋里有血丝怎样做来吃好 鸡蛋里有血丝能吃吗】1、带壳水煮蛋 ， 鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ， 不但口感变老 ， 维生素损失大 ， 蛋白质也会变得难消化 。
2、煮荷包蛋 ， 水沸时打入鸡蛋 ， 转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等 ， 甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。煮的时间也不宜过长 ， 可参考带壳水煮蛋 。
3、有血丝的鸡蛋称为血斑蛋 ， 把鸡蛋加工煮熟 ， 食用是没有问题的 。血斑源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血 。血液渗到卵黄上 ， 被包裹到蛋中 ， 就形成了“血斑蛋” 。有黑色小点的鸡蛋称为霉蛋 ， 不宜食用 。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮 ， 会把蛋壳表面的保护膜洗掉 ， 使细菌侵入蛋内面发霉变质 ， 致使有黑斑点并发霉 ， 这种蛋也不宜选购食用 。
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