1、食材：去骨鸡腿2个 ， 绍兴酒1.5米杯 ， 当归1片 ， 红枣3颗 ， 枸杞1把 ， 盐适量 。
2、将去骨鸡腿抹上些许的盐 ， 浸在绍兴酒中30分钟 。
3、取出后用锡箔纸卷成柱状 ， 放入电锅 ， 外锅2杯水 ， 约蒸40分钟 。
4、将枸杞、绍兴酒、开水、红枣及当归、些许盐 ， 煮滚后放凉备用 。
5、鸡肉蒸好取出后冰镇 ， 让肉即刻收缩 ， 吃起来更有弹性 。
【绍兴醉鸡肉的做法 绍兴醉鸡肉如何做】6、去除锡箔纸后放到绍兴酒汤汁中 ， 放到冰箱2-3天等入味 ， 切片即可食用 。
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