【猴头菇炒蛋怎么做 制作猴头菇炒蛋的方法】
1、原料：鲜猴头菇5两 ， 鸭蛋4个 ， 熟猪油1.5两；葱白5分 ， 精盐、味精、酱油、料酒少许 。
2、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后 ， 捞出用手捏干水分 ， 切成薄片 。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀 。
3、将锅烧热加猪油1两 ， 放入葱白爆锅 ， 见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟 ， 暂寄锅边 。
4、往锅里再加猪油半两 ， 烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料酒等调料 ， 混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成 。
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