1、山核桃仁价格昂贵的原因是核桃仁的生产过程几乎全部由手工完成，且果仁产出率极低 。
【山核桃仁为什么那么贵 山核桃仁是怎么生产出来的】2、即使是一个熟练的打山核桃的农民，一天也只能打个一两百斤 。这些鲜果去蒲（山核桃外面那层绿色的外壳）以后，只能剩下五分之一 。而这些核桃还要再去核（核桃外面那一层褐色的外壳），基本上10斤核桃才能出3斤核桃仁，再加上工厂的严格要求，有黑斑的、破损的统统不要，算下来100斤鲜山核桃，才能出5斤山核桃仁 。
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