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【山药桂鱼汤窍门 山药桂鱼汤窍门及做法】1、主要食材：桂鱼200克 。山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量 。
2、把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边 。
3、准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜 。
4、油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄 。同时旁边烧小半锅开水 。
5、把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药 。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖 。5.鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅 。
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