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食材：炸鸡裹粉、鸡腿
制作方法：
我买的是专门的炸鸡裹粉，会让炸鸡表面的颗粒感更明显，也就是楼主所说的有鳞片，可以替代面包糠来使用，制作起来方法也更加简单 。
1、将腌好的鸡腿进行第一次裹粉 。
拿一个干燥的盆，放入炸鸡裹粉，将腌好的鸡腿拿厨房纸擦一下表面的水分，放在裹粉中按压，正面压了反面压，按压八次 。（按压的时候要保证鸡腿全部在裹粉里面）
2、过水 。
准备一个装有情书的容器，将刚刚按压好面粉的鸡腿抖掉多余的面粉，在清水中过一下（时间不要太久，2~3秒钟就可以） 。
3、第二次裹粉 。
将过完清水的鸡腿再次放在盛有裹粉的盆中，依旧放在裹粉的中间，再次按压，边压边搓，还是正面压完搓完，反面压、搓 。进行七次 。抖掉多余的粉，抖完就可以看到你想要的鳞片了 。
进行两次裹粉的鸡腿，在油温七成热的时候下油锅，用中火炸到金黄就可以了，喜欢脆一点的可以再次大火复炸一次，口感会更脆一些 。
【肯德基炸鸡裹粉配方做法】
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