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【丝瓜酿番茄 制作丝瓜酿番茄的方法】1、主料:丝瓜500克 。
2、辅料:猪肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菜50克 。
3、调料:盐4克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精3克,淀粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克 。
4、 将丝瓜去皮洗净,用刀挖去瓤,留一层底 。
5、 西红柿烫去皮,切成黄豆粒大小的丁 。
6、 猪肉切末 。
7、姜去皮切末 。
8、鲜蘑菇洗净切成丁 。
9、 香菜洗净切成末 。
10、坐锅点火倒油,油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀,再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中,放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀,再酿入丝瓜中,放到蒸锅中蒸5分钟即可 。
11、坐锅点火,放入高汤、精盐、鸡精,锅开后用水淀粉勾薄芡,淋入香油,浇入蒸好的丝瓜盘中即可 。
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