【西饼做法教程 西饼做法介绍】1、主料：黄油38克、鸡蛋白28克、糖粉50克、低筋粉75克 。
2、辅料：细砂糖30克、黄油10克、玉米糖浆10克、西瓜子仁15克 。
3、饼干：黄油38克 ， 糖粉50克 ， 蛋白28克 ， 低筋粉75克 。
4、內馅：细砂糖30克 ， 玉米糖浆10克 ， 黄油10克 ， 西瓜子仁15克 。
5、做饼干面糊：黄油软化 ， 加入糖粉 ， 用橡皮刮刀拌匀 ， 再用打蛋器搅打均匀 。分次加入蛋白 ， 搅打成均匀奶油糊状 。筛入低筋粉 ， 用橡皮刮刀拌匀 。
6、做馅料：将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中 ， 小火加热至糖溶化且沸腾 。分别加入黄油和瓜子仁拌匀 。继续煮至汤汁收干 ， 熄火 。
7、将面团装入饼干枪 ， 装入花片 ， 拧紧 。把饼干枪扣在油布上 ， 挤出花型 。填入馅料 ， 放入烤箱 ， 中层 ， 上火180度 ， 下火160度 ， 烤20分钟左右 ， 熄火后继续焖10分钟左右 ， 表面呈金黄色 ， 出炉 。
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