【拌辣子的做法 详细方法总结】1、美食原料：鲜辣椒250克 。香菜25克 。香油15克 ， 盐3克 ， 酱油15克 ， 醋8克 ， 味精1克 。
2、将辣椒去蒂和籽 ， 洗净 ， 消毒 ， 切成细丝（或小片） ， 装入盘内 ， 均匀撒上细盐 ， 加盖盖紧 ， 腌渍2-3个小时；香菜择洗干净 ， 消毒 ， 切成段 。
3、食用时 ， 将腌渍过的辣椒丝取出 ， 挤去水 ， 放入盘内 ， 摆上香菜段 ， 浇入香油 ， 酱油 ， 醋 ， 味精 ， 拌匀即可 。
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