1、第一步肯定是要消毒瓶子,清洗水果并晾干到没有水分,准备好冰糖,白酒 。梅子需要清水浸泡2小时(很多方子里面写的),实际上我用盐水泡了15分钟后,清水只泡了1个小时,中途换了4次水 。也没用盐搓洗 。三个月后酒也没有喝出涩嘴 。
2、一层水果,一层冰糖,一层水果,一层冰糖,直至瓶子满 。在最上层放上冰糖以后把酒倒满 。密封完事 。
【梅子酒荔枝酒的做法 梅子酒荔枝酒怎么做】3、荔枝少了些,也没装满瓶子 。也没啥影响 。荔枝一定检查好,因为北方买的荔枝都是泡水的比较多 。买没有泡水的,并且一定看好果枝的部位有没有虫子 。
4、密封好,放在阴凉恒温地方保存起来,别动它 。我在瓶子外面又包了一层保鲜膜密封 。这个大概是20多天的样子了 。七月泡的,天气热,冰糖融化比较快,但水果都悬浮在上层和中间,酒的颜色没有变化 。梅子酒也没变化,梅子漂在瓶子上层 。
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