1、鸡肉洗干净，濯水去掉血水 。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻 。
2、鸡肉用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里 把其他配料洗干净，加进去，加水 。
3、盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖 。
4、高火，水开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时就可以了 。
【怎样做阿胶炖鸡汤 滋补阿胶炖鸡的做法】5、鸡肉是具有补益功效肉类食材，搭配滋阴补血的阿胶炖汤，味道浓郁，尤其适合于久病、瘦弱之人补身 。但虚不受补，或者孕妇，则要在医生指导下谨慎食用，防止过度补益带来的副作用 。
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