【红烧豆角烧茄子的做法 鲜香味美做法简单】1、材料：豇豆、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖各适量 。
2、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段 。茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段 。放入锅内，加入淡盐水浸泡备用 。
3、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒 。将茄条煸炒至软变透明状态盛出 。锅内留些油，倒入豇豆煸炒 。将豇豆煸炒后也同样盛出备用 。
4、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香 。猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱 。待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆 。炒匀后调入水淀粉 。待汤汁浓稠时即可盛出食用 。
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