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莲藕是非常美味的食物，不仅味道可口，而且清热解毒，是夏季非常受欢迎的食物 。那么什么样的莲藕比较好呢？下面一起来看看吧 。莲藕长霉了还能吃吗首先你要确定是部上霉了还是全部,如果是一段上霉了的话,可以切掉那一段,其他的还是可以食用的,另外如果是大部分上霉的话,基本就不要吃了,一般长"毛"的毛指的是真菌(具体指霉)的菌丝,说明是被污染了的.而霉,你可以网上查一下,部分是致癌的,所以应谨慎 。
莲藕变绿还能吃吗可能是细菌大量繁殖了，不能吃了 。
1、藕，属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
什么样的莲藕好颜色微黄 为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买 。
外表无伤 质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩 。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感 。
藕节短粗 短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好 。
气孔较大 如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜 。
气味清香【莲藕长霉了还能吃吗 莲藕变绿还能吃吗】 新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味 。
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